"小烧货几天没弄了这么多水了" 这句话在语境上可能有些模糊，但基于日常烹饪的角度，我们可以理解为在烹饪过程中，特别是涉及烧煮类菜肴时，出现了水量异常增多的情况：

　　可能的原因

　　食材自带水分：某些食材如蔬菜、肉类等本身就含有较高的水分，在烹饪过程中这些水分会被释放出来，导致锅内水量增多。

　　火候控制不当：如果火候过大，食材表面的水分会迅速蒸发，但内部的水分可能因来不及蒸发而积聚在锅中。相反，火候过小则可能导致食材长时间处于低温状态，水分不易蒸发。

　　锅盖密封性：如果锅盖的密封性较好，锅内形成的蒸汽无法及时排出，会凝结成水滴回流到锅中，增加水量。

　　添加液体调料：烹饪过程中添加的酱油、料酒、高汤等液体调料也会增加锅内的水量。

　　日常烹饪小技巧

　　食材预处理：对于水分含量高的食材，如绿叶蔬菜，可以先进行焯水处理，去掉部分水分后再进行烹饪。

　　控制火候：根据食材和烹饪需求调整火候大小，避免过大或过小的火候导致水分异常。

　　适时开盖：在烹饪过程中适时开盖，让锅内蒸汽散发出去，减少水分积聚。

　　合理使用调料：在添加液体调料时，要适量且分次加入，以免一次性加入过多导致水量过多。

　　观察与调整：烹饪过程中要勤观察锅内情况，如果发现水量过多，可以适当调大火候或延长烹饪时间以蒸发多余水分。